Bij DB Keukens zijn we niet alleen gepassioneerd over mooie keukens, maar ook over lekker eten. In de zomer nemen we graag niet te lang de tijd om wat lekkers klaar te maken. Want wat is er gezelliger dan lekker met z’n allen genieten van goed eten in de avondzon!
Watermeloen-fetasalade met munt, komkommer en rode ui
Het is een zonnige zaterdagmiddag, meer dan genoeg tijd om te koken maar de doortastende hitte zorgt voor weinig zin in koken en veel zin in bruin bakken. David-Jan heeft zin in een snel en fris receptje die aan zijn cravings voldoet. Fris maar ook gezond.
Daarom duikt David-Jan de keuken in en kijkt wat hij nog heeft liggen van de zomerse ingrediënten.
Ingrediënten salade:
-
1/2 watermeloen (in blokjes)
-
150 g feta (verkruimeld of in blokjes)
-
1/2 komkommer (in halve maantjes)
-
1 rode ui (in dunne ringen)
-
Handje verse munt (grof gehakt)
-
Sap van 1 limoen (of citroen)
-
2 el olijfolie
-
Versgemalen zwarte peper
Bereiding:
-
Snijd alle ingrediënten en bewaar ze zo koel mogelijk.
-
Meng watermeloen, komkommer, ui en feta voorzichtig in een schaal.
-
Maak een dressing van limoen- of citroensap, olijfolie en peper.
-
Giet de dressing eroverheen en strooi de munt er als laatste over.
-
Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Variatietips
-
Voeg wat olijven of pistachenoten toe voor hartigheid of crunch
-
Liever zonder ui? Gebruik lente-ui of sla ‘m gewoon over
-
Maak er een maaltijdsalade van met linzen of kikkererwten (afgekoeld)
